Logo Relais Châteaux Logo Virtuoso
Une cuisine méditerranéenne inventive

Restaurants et bar

Restaurant « Verchant »

Restaurant Gastronomique Montpellier

Présentation

Le restaurant «Verchant » du Domaine de Verchant vous accueille tout au long de la semaine  pour un déjeuner d’affaire ou un diner entre amis ou en famille. Offrant une vue imprenable sur la piscine extérieure et le parc, découvrez le savoir-faire, et la créativité de notre chef Damien Cousseau.  Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef  où les produits de la région sont valorisés et sublimés dans une ambiance intimiste et chaleureuse.

Le restaurant Verchant est fermé tous les mardis et tous les mercredis sauf au mois d' Août ouvert Lundi, Mardi, Samedi et Dimanche toute la journée, Jeudi et Vendredi ouvert le soir et Mercredi fermé toute la journée.

Petit Déjeuner

Au buffet ou en room service, prenez votre petit déjeuner au Domaine de Verchant hôtel et spa aux abords du jardin ou sur la terrasse de votre chambre, dégustez dès le réveil les gourmandises préparées chaque jour par notre chef et accompagnées de l’un des nombreux thés ou cafés sur notre carte de petit-déjeuner.

Déjeuner

Pour le déjeuner, le restaurant, élaboré par notre chef Damien Cousseau, vous propose une carte et des menus aux accents du sud. Le déjeuner Méditérrannéen vous permet de découvrir les saveurs du sud au fil des saisons.

Dîner

Le restaurant du Domaine de Verchant vous accueille pour un diner entre amis ou en famille. Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef Damien Cousseau spécialement pour le restaurant du Domaine de Verchant dans une ambiance feutrée.

La Plage dans les Vignes

Piscine & Restaurant & Bar

Présentation
Un lieu culte pour cet oasis de charme en plein cœur des vignes : une invitation à l’évasion, à la détente et à la relaxation…

Vous toucherez ainsi au plaisir du farniente sous le soleil, entouré de parfums méditerranéens… à 10 minutes seulement du centre –ville protégée de l’agitation urbaine, un lieu unique et exceptionnel.

La belle piscine de 11*21m surplombant le vignoble, bordée de sunbeds et transats vous permet de vous retrouver dans un confort semblable aux plus belles plages.

Le  restaurant, l’espace  bar et les soirées sont  ouverts à tous, sous réserve de disponibilité.

Pour la clientèle non-résidente à l’hôtel, l’accès à la piscine doit être accompagné d’une formule restauration soit en réservant une table soit en prenant une formule détente. Il faut être également titulaire de la carte privilège à demander auprès de nos hôtesses.

 

 Notre formule  piscine

Restaurant "La Plage"

Présentation
Le restaurant au cœur des vignes, capacité de 70 couverts, où vous pourrez y goûter une cuisine aux accents du Sud  à la fois raffinée et savoureuse. Notre chef travaille les produits de saison et de la région pour vous offrir un pur moment de plaisir. L'ambiance à la fois détendue et sophistiquée, vous apportera relaxation et plaisir. Tous les Dimanches découvrez notre Brunch unique de 11h à 16h.

Le bar « La Plage », un concept combinant : champagne, cocktails innovants, DJ, groupes de musiques, tapas … toute une programmation durant la saison d’été. Toute l’équipe de la plage sera à votre entière disposition pour vous satisfaire et vous faire vivre de vrais moments de détente.
 

Les incontournables de la plage

  • « Brunch Gourmand au cœur des Vignes » de 11h00 à 16h00 tous les dimanches

    Le dimanche devenu jour célèbre de Brunch, La Plage vous invite à venir le découvrir dans un cadre magique. Stand thématique : chaud, froid, salé, sucré : un brunch à la fois gourmand et inédit au cœur du Domaine.

    49 EUR par pers.
  • "Afters Works" signés Verchant à partir de 19h00 tous les jeudis

    Dès 19h00, poussez les portes de ce paradis en plein air et découvrez dans une ambiance festive notre After work au cœur des vignes : un assortiment incroyable de « Mets » de Musicalité et de Vins majestueux…

  • "Ballade at the Dinner", l’expérience émotionnelle et intime des vendredis de La Plage

    Dès 20h : Une soirée Jazzy pensée pour ceux qui aiment la bonne musique, dans une ambiance chic et raffinée. Que ce soit pour se poser et boire un verre entre amis ou bien se restaurer dans une ambiance plus intimiste, laissez-vous bercer par les sonorités Nu Soul, pop, Jazz et standards revisités de nos chanteuses..
    .

  • Les Samedis " Essence of life : Mix it up..."

    La soirée MIX IT UP :A partir du 30 Avril , L’essence même de La Plage : il offre avec chic et décontraction la possibilité de voyager en conservant nos caractéristiques fondamentales de notre soirée: Cocktail, Food & Music
                   Un voyage au pays de la mixologie et du cocktail, le tout sur fond de musique progressive à la fois fun et entrainante, proposée par Nos Dj’s :  convivialité et découverte pour cette soirée où le temps ne compte plus.          

Nos Evénements

Soirées évènements

Notre Vignoble et notre Cave à vins

Présentation
Parce que la culture du vin de s’improvise pas, les propriétaires du Domaine de Verchant ont souhaité confier le vignoble à de véritables professionnels, capable de révéler le meilleur de ce terroir.
Dans le sol de galets roulés, caractéristique du terroir de « La Méjanelle », le vignoble bénéficie sous le soleil méridional de la conjonction de l’influence du mistral et des brises marines. Sur tout le domaine (10,7 hectares), les vignes anciennes côtoient celles récemment plantées.
 
Trois rouges, aux caractères complémentaires, un rosé à la robe « Pétale de Rose », et un blanc, nouveauté, créé en 2005, forment la gamme homogène du Domaine de Verchant.
Notre boutique-caveau est  à la disposition des clients pour une dégustation des vins du Domaine  et faire votre choix. Ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
 
Dans les anciennes cuves, deux nouvelles caves ont été aménagées dotées d’une sélection de grands crus Français et étrangers. Notre sommelier propose des dégustations sur une sélection suivant des thématiques pour des groupes jusqu’à 5 personnes.

Nos Forfaits Dégustations


Renseignements et informations
04.67.07.26.10 contact@verchant.fr

  • Cuvée Marcelle
    Rouge - Récolte 2015

    Appellation  Vins de Pays de l’Hérault
    Cépages  30% Syrah - 70% Merlot
    Dégustation 
    Belle robe rouge sombre intense aux reflets « fuschine ». Nez concentré aux notes de fruits rouges, réglisse, miel et poire, finale mentholée.
    En bouche l’attaque est franche, on retrouve le côté fruits rouges du nez. Bon équilibre nez bouche. Beau volume en milieu de bouche et belle ampleur, les tanins sont présents.
    On termine sur des notes vanillées.
     

  • Tête de Cuvée Quintina
    Rouge - Récolte 2014

    Appellation  Vins de Pays de l’Hérault
    Cépages  100% Grenache
    Dégustation 
    Robe rouge groseille aux reflets vifs et à la belle brillance. Très bonne et complexe intensité aromatique, fruitée, griotte. Nez très fin au côté beurré et torréfié, à la pointe vanillée et minérale. Très belle attaque en bouche, griotte kirchée. Les tanins vont crescendo et restent fermes en finale. Bonne persistance et longueur en bouche, on termine sur des notes beurrées, vanillées et épicées.
     

  • V 1582
    Blanc - Récolte 2013

    Appellation  Vin de Pays d’Oc
    Cépages  60% Marsanne, 20% Roussane,
    10% vermentino, 10% Viognier
    Dégustation 
    Notes de dégustation : Couleur d’un jaune pâle à reflets vert. Nez intense de notes florales et de fruits à chaires blanches. La bouche toute en douceur sur une belle arête vive et rafraichissante exhale les fruits blancs pour enfin terminer sur de subtiles notes abricotées.
     

  • V 1582
    Rosé - Récolte 2015

    Appellation  Vin de Pays d’Oc
    Cépages  80% Grenache, 20% Syrah
    Dégustation 
    Note de dégustation : Robe pâle à légers reflets violine, nez intense d’agrumes, de mûres et de fraises des bois. La bouche, toute en douceur avec une belle fraîcheur en finale, qui exhale une profusion de notes de fruits rouges et d’exotique.