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Appellation : IGP Pays d’Oc

Cépages : 30% Syrah - 70% Merlot
Taille : Royat
Rendements : 55 hl/ha

Vinification :
Egrappage de la vendange, vinification par cépages sous contrôle de température, longue macération de 30 à 35 jours. Assemblage après fermentation malo-lactique, éle­vage en cuves et en barriques. Mis en bouteille 18 mois après vendanges.

Dégustation :
Belle robe rouge sombre intense aux reflets «fuschine». Nez concentré aux notes de fruits rouges, réglisse, miel, confiture de vieux garçon, minéralité.. En bouche l’attaque est franche, on retrouve le coté fruits rouges du nez. Bon équilibre nez bouche. Beau volume en milieu de bouche et belle ampleur et fraicheur, les tanins sont pré­sents. On termine sur des notes vanillées.
Très belle longueur en bouche.

Garde : 8 à 10 ans

Gastronomie : Gibier, sanglier, viandes rouges, fromage.

2004 : Médaille de bronze wine international challenge.
          Médaille d'argent Concours vignerons indépendants.
2003 : 3 étoiles coup de coeur guide achat 2007.
          Médaille d'or Concours vignerons indépendants.
2002 : 1 étoile guide hachette.  2004-2005 : Millésime.