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menu méditerranéen (uniquement le midi)

Menu imaginé par Damien Cousseau

Huître de Bouzigues dans une nage de céleri et pomme confite, sorbet fenouil

Raviole de langoustine, crémeux de châtaignes et champignons de Paris, émulsion au curcuma

Loup de mer poché dans un bouillon de coquillages, butternut et cèpes,
jus de viande à l’oignon confit des Cévennes

Opaline chocolat et noix de coco

Menu servi pour l’ensemble de la table

48,00 Euros


menu surprise (uniquement le soir)

Menu crée par notre chef Damien Cousseau

Un Menu Surprise en 5 plats selon le marché du jour et la saison.

60,00 Euros
Prix TTC, service inclus

menu prestige (uniquement le soir)

Menu imaginé par Damien Cousseau

Noix de Saint-Jacques marinées au citron, fine gelée de pomme et caviar primeur

Foie gras rôti dans un Bortsch

Croustillant de homard aux cèpes et châtaigne lié d’un bouillon truffé

Filet de bœuf de race Angus fumé au thym, fin ragoût de légumes d’Automne et oignon rouge

Assiette de fromage

Petite sphère noix de coco et chocolat

Biscuit et fin sablé au citron, cornet citron meringué et limonade solide

95,00 Euros
Prix TTC, service inclus

Toutes nos viandes bovines sont d’origine française
Menu servi pour l’ensemble de la table