Appellation : Vin de Pays de l’Hérault

Cépages : 30% Syrah - 70% Merlot

Superficie : 2 ha

Rendements : 55 hl/ha

Vinification :
Egrappage de la vendange, vinification par cépages sous contrôle de température, longue macération de 30 à 35 jours. Assemblage après fermentation malo-lactique, éle­vage en cuves et en barriques. Mis en bouteille 18 mois après vendanges.

Dégustation :
Belle robe rouge sombre intense aux reflets «fuschine». Nez concentré aux notes de fruits rouges, réglisse,miel et poire, finale mentholée.
En bouche l’attaque est franche, on retrouve le coté fruits rouges du nez. Bon équilibre nez bouche. Beau volume en milieu de bouche et belle ampleur, les tanins sont pré­sents. On termine sur des notes vanillées.

Garde : 8 à 10 ans

Gastronomie : Viandes rouges et blanches, gibiers.

2004 : Médaille de bronze wine international challenge.
          Médaille d'argent Concours vignerons indépendants.
2003 : 3 étoiles coup de coeur guide achat 2007.
          Médaille d'or Concours vignerons indépendants.
2002 : 1 étoile guide hachette.  2004-2005 : Millésime.