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Une cuisine méditerranéenne inventive

Restaurants et bar

Restaurant « Verchant »

Restaurant Gastronomique Montpellier

Présentation

Le restaurant «Verchant » du Domaine de Verchant vous accueille tout au long de la semaine  pour un déjeuner d’affaire ou un dîner entre amis ou en famille. Offrant une vue imprenable sur la piscine extérieure et le parc, découvrez le savoir-faire, et la créativité de notre chef exécutif Mathieu GOURREAU.  Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef  où les produits de la région sont valorisés et sublimés dans une ambiance intimiste et chaleureuse.
 

Fermeture du restaurant selon les nouvelles directives gouvernementales du Jeudi 29 Octobre 2020

Connectez-vous sur le Le Drive sur notre site à la rubrique Boutique : https://boutique.domainedeverchant.com/

Les recettes de nos chefs en Click & Collect ou Livraison!

Un conseil ?  Contactez-nous au 04.67.07.26.02 ou restauration@verchant.fr


Le port du masque est obligatoire, nous vous remercions de prendre vos dispositions à votre arrivée.


 

Petit Déjeuner

Au buffet ou en room service, prenez votre petit déjeuner au Domaine de Verchant hôtel et spa aux abords du jardin ou sur la terrasse de votre chambre, dégustez dès le réveil les gourmandises préparées chaque jour par notre chef et accompagnées de l’un des nombreux thés ou cafés sur notre carte de petit-déjeuner.

Déjeuner

Pour le déjeuner, le restaurant, élaboré par notre chef Mathieu GOURREAU, vous propose une carte et des menus aux accents du sud. Le déjeuner Méditérrannéen vous permet de découvrir les saveurs du sud au fil des saisons.

 

Dîner

Le restaurant du Domaine de Verchant vous accueille pour un diner entre amis ou en famille. Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef executif Mathieu GOURREAU spécialement pour le restaurant du Domaine de Verchant dans une ambiance feutrée.

La Plage dans les Vignes

Piscine & Restaurant & Bar

Présentation
Un lieu culte pour cet oasis de charme en plein cœur des vignes : une invitation à l’évasion, à la détente et à la relaxation…

Vous toucherez ainsi au plaisir du farniente sous le soleil, entouré de parfums méditerranéens… à 10 minutes seulement du centre –ville protégée de l’agitation urbaine, un lieu unique et exceptionnel.

La belle piscine de 11*21m surplombant le vignoble, bordée de sunbeds et transats vous permet de vous retrouver dans un confort semblable aux plus belles plages.

Le  restaurant, l’espace  bar et les soirées sont ouverts à tous, sous réserve de disponibilité.

Pour la clientèle non-résidente à l’hôtel, l’accès à la piscine doit être accompagné d’une formule restauration soit en réservant une table soit en prenant une formule détente. Il faut être également titulaire de la carte privilège à demander auprès de nos hôtesses.
                                          
Fermeture du restaurant selon les nouvelles directives gouvernementales du Jeudi 29 Octobre 2020

Connectez-vous sur le Le Drive sur notre site à la rubrique Boutique : https://boutique.domainedeverchant.com/
Les recettes de nos chefs en Click & Collect ou Livraison!
Réservations  au 04.67.07.26.02 ou restauration@verchant.fr


Le port du masque est obligatoire, nous vous remercions de prendre vos dispositions à votre arrivée.


 

Restaurant "La Plage"

Présentation
Le restaurant au cœur des vignes, capacité de 70 couverts, où vous pourrez y goûter une cuisine aux accents du Sud  à la fois raffinée et savoureuse. Notre chef travaille les produits de saison et de la région pour vous offrir un pur moment de plaisir. L'ambiance à la fois détendue et sophistiquée, vous apportera relaxation et plaisir. 
 

Le bar « La Plage », un concept combinant : champagne, cocktails innovants, DJ, groupes de musiques, tapas … toute une programmation durant la saison d’été. Toute l’équipe de la plage sera à votre entière disposition pour vous satisfaire et vous faire vivre de vrais moments de détente.

 
 

Les incontournables de la plage

Programme 2020



 

Notre Vignoble et notre Cave à vins

Présentation
Parce que la culture du vin de s’improvise pas, les propriétaires du Domaine de Verchant ont souhaité confier le vignoble à de véritables professionnels, capables de révéler le meilleur de ce terroir.
Dans le sol de galets roulés, caractéristique du terroir de « La Méjanelle », le vignoble bénéficie sous le soleil méridional de la conjonction de l’influence du mistral et des brises marines. Sur tout le domaine (10,7 hectares), les vignes anciennes côtoient celles récemment plantées.
 
Trois rouges, aux caractères complémentaires, un rosé à la robe « Pétale de Rose », et un blanc, nouveauté, créé en 2005, forment la gamme homogène du Domaine de Verchant.
Notre boutique-caveau est  à la disposition des clients pour une dégustation des vins du Domaine et vous accompagner dans votre choix de vins de région.
Ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
 
Dans les anciennes cuves, deux nouvelles caves ont été aménagées dotées d’une sélection de grands crus Français et étrangers. Notre sommelier propose des dégustations sur une sélection suivant des thématiques pour des groupes jusqu’à 5 personnes.

Nos Forfaits Dégustations

Renseignements et informations
04.67.07.26.00 ou cbajolet@verchant.fr
 

  • Cuvée Marcelle
    Rouge - Récolte 2017

    Appellation  AOC Languedoc
    Cépages  Syrah - Grenache
    Dégustation 
    Belle robe rouge sombre intense aux reflets « fuschine ». Nez concentré aux notes de fruits rouges, réglisse, miel et poire, finale mentholée.
    En bouche l’attaque est franche, on retrouve le côté fruits rouges du nez. Bon équilibre nez bouche. Beau volume en milieu de bouche et belle ampleur, les tanins sont fins et soyeux.
     

  • Tête de Cuvée Quintina
    Rouge - Récolte 2017

    Appellation  AOC Languedoc
    Cépages  Grenache - Syrah
    Dégustation 
    Robe rouge groseille aux reflets vifs et à la belle brillance. Très bonne et complexe intensité aromatique, fruitée, griotte. Nez très fin au côté beurré et torréfié, à la pointe vanillée et minérale. Très belle attaque en bouche. Les tanins vont crescendo et restent fermes en finale. Bonne persistance et longueur en bouche, on termine sur des notes épicées.
     

  • V 1582
    Blanc - Récolte 2019

    Appellation  Vin de Pays d’Oc
    Cépages  40% Marsanne, 40% Roussane,
    10% Vermentino, 10% Viognier
    Dégustation 
    Notes de dégustation : Couleur d’un jaune pâle à reflets verts. Nez intense de notes florales et de fruits à chairs blanches. La bouche toute en douceur sur une belle arête vive et rafraichissante exhale les fruits blancs pour enfin terminer sur de subtiles notes abricotées.
     

  • V 1582
    Rosé - Récolte 2019

    Appellation  Vin de Pays d’Oc
    Cépages  Grenache - Syrah
    Dégustation 
    Note de dégustation : Robe pâle à légers reflets violine, nez intense d’agrumes, de mûres et de fraises des bois. La bouche, toute en douceur avec une belle fraîcheur en finale, qui exhale des notes de fruits rouges, légère impression de sucrosité.