Restaurant Verchant La Plage dans les vignes Restaurant La Plage Nos vins

Une cuisine méditerranéenne inventive

Restaurants et bar

Restaurant Gastronomique
Restaurant « Verchant »

Restaurant & Bar
La Plage dans les vignes

Restaurant « Verchant »

Restaurant Gastronomique Montpellier

Présentation

Le restaurant «Verchant » du Domaine de Verchant vous accueille tout au long de la semaine pour un déjeuner d’affaire ou un diner entre amis ou en famille. Offrant une vue imprenable sur la piscine extérieure et le parc, découvrez le savoir-faire, et la créativité de notre chef Damien Cousseau. Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef où les produits de la région sont valorisés et sublimés dans une ambiance intimiste et chaleureuse.

Le restaurant Verchant est fermé tous les mardis et mercredis

Petit Déjeuner

Au buffet ou en room service, prenez votre petit déjeuner au Domaine de Verchant hôtel et spa aux abords du jardin ou sur la terrasse de votre chambre, dégustez dès le réveil les gourmandises préparées chaque jour par notre chef et accompagnées de l’un des nombreux thés ou cafés sur notre carte de petit-déjeuner.

Déjeuner

Pour le déjeuner, le restaurant, élaboré par notre chef Damien Cousseau, vous propose une carte et des menus aux accents du sud. Le déjeuner Méditérrannéen vous permet de découvrir les saveurs du sud au fil des saisons.

Dîner

Le restaurant du Domaine de Verchant vous accueille pour un diner entre amis ou en famille. Faites votre choix parmi nos cartes de saison crées par notre chef Damien Cousseau spécialement pour le restaurant du Domaine de Verchant dans une ambiance feutrée.

Carte du Restaurant Verchant

Imaginée par notre Chef Damien Cousseau

« En laissant libre cour à mon imagination, j’ai dessiné une carte variée, composée d’un savoureux mélange de produits régionaux et d’un soupçon de nos produits du Domaine tels que le romarin, la lavande, le thym et la menthe. »

Voir la carte

Réservation au +33(0)4 67 07 26 00 ou reservation@verchant.com

Photo non contractuelle

Carte du Restaurant Verchant

Imaginée par notre Chef Damien Cousseau

La Plage dans les Vignes

Piscine & Restaurant & Bar

Présentation
Un lieu culte pour cet oasis de charme en plein cœur des vignes : une invitation à l’évasion, à la détente et à la relaxation…

Vous toucherez ainsi au plaisir du farniente sous le soleil, entouré de parfums méditerranéens… à 10 minutes seulement du centre –ville protégée de l’agitation urbaine, un lieu unique et exceptionnel.

La belle piscine de 11*21m surplombant le vignoble, bordée de sunbeds et transats vous permet de vous retrouver dans un confort semblable aux plus belles plages.

Le restaurant, l’espace bar et les soirées sont ouverts à tous, sous réserve de disponibilité.

Pour la clientèle non-résidente à l’hôtel, l’accès à la piscine doit être accompagné d’une formule restauration soit en réservant une table soit en prenant une formule détente. Il faut être également titulaire de la carte privilège à demander auprès de nos hôtesses.

La plage by Verchant est fermé tous le mois de Janvier . Après quelques petits travaux nous vous retrouverons dès le Dimanche 10 Février pour le Brunch .

Notre formule piscine

Restaurant "La Plage"

Fermeture annuelle tout le mois de Janvier

Présentation
Le restaurant au cœur des vignes, capacité de 70 couverts, où vous pourrez y goûter une cuisine aux accents du Sud à la fois raffinée et savoureuse. Notre chef travaille les produits de saison et de la région pour vous offrir un pur moment de plaisir. L'ambiance à la fois détendue et sophistiquée, vous apportera relaxation et plaisir. Tous les Dimanches découvrez notre Brunch unique de 11h à 16h.

Le bar « La Plage », un concept combinant : champagne, cocktails innovants, DJ, groupes de musiques, tapas … toute une programmation durant la saison d’été. Toute l’équipe de la plage sera à votre entière disposition pour vous satisfaire et vous faire vivre de vrais moments de détente.

Fermeture annuelle tout le mois de Janvier .

Les incontournables de la plage

Nos Evénements

Soirées évènements

Notre Vignoble et notre Cave à vins

Présentation
Parce que la culture du vin de s’improvise pas, les propriétaires du Domaine de Verchant ont souhaité confier le vignoble à de véritables professionnels, capable de révéler le meilleur de ce terroir.
Dans le sol de galets roulés, caractéristique du terroir de « La Méjanelle », le vignoble bénéficie sous le soleil méridional de la conjonction de l’influence du mistral et des brises marines. Sur tout le domaine (10,7 hectares), les vignes anciennes côtoient celles récemment plantées.

Trois rouges, aux caractères complémentaires, un rosé à la robe « Pétale de Rose », et un blanc, nouveauté, créé en 2005, forment la gamme homogène du Domaine de Verchant.
Notre boutique-caveau est à la disposition des clients pour une dégustation des vins du Domaine et faire votre choix. Ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Dans les anciennes cuves, deux nouvelles caves ont été aménagées dotées d’une sélection de grands crus Français et étrangers. Notre sommelier propose des dégustations sur une sélection suivant des thématiques pour des groupes jusqu’à 5 personnes.

Nos Forfaits Dégustations

semaine-alsace.pdf

Renseignements et informations
04.67.07.26.00 cbajolet@verchant.fr

Cuvée Marcelle
Rouge - Récolte 2015

Appellation	Vins de Pays de l’Hérault
Cépages	30% Syrah - 70% Merlot
Dégustation	Belle robe rouge sombre intense aux reflets « fuschine ». Nez concentré aux notes de fruits rouges, réglisse, miel et poire, finale mentholée. En bouche l’attaque est franche, on retrouve le côté fruits rouges du nez. Bon équilibre nez bouche. Beau volume en milieu de bouche et belle ampleur, les tanins sont présents. On termine sur des notes vanillées.

Tête de Cuvée Quintina
Rouge - Récolte 2014

Appellation	Vins de Pays de l’Hérault
Cépages	100% Grenache
Dégustation	Robe rouge groseille aux reflets vifs et à la belle brillance. Très bonne et complexe intensité aromatique, fruitée, griotte. Nez très fin au côté beurré et torréfié, à la pointe vanillée et minérale. Très belle attaque en bouche, griotte kirchée. Les tanins vont crescendo et restent fermes en finale. Bonne persistance et longueur en bouche, on termine sur des notes beurrées, vanillées et épicées.

V 1582
Blanc - Récolte 2013

Appellation	Vin de Pays d’Oc
Cépages	60% Marsanne, 20% Roussane, 10% vermentino, 10% Viognier
Dégustation	Notes de dégustation : Couleur d’un jaune pâle à reflets vert. Nez intense de notes florales et de fruits à chaires blanches. La bouche toute en douceur sur une belle arête vive et rafraichissante exhale les fruits blancs pour enfin terminer sur de subtiles notes abricotées.

V 1582
Rosé - Récolte 2015

Appellation	Vin de Pays d’Oc
Cépages	80% Grenache, 20% Syrah
Dégustation	Note de dégustation : Robe pâle à légers reflets violine, nez intense d’agrumes, de mûres et de fraises des bois. La bouche, toute en douceur avec une belle fraîcheur en finale, qui exhale une profusion de notes de fruits rouges et d’exotique.